Pleins feux sur la maison Yamazaki avec Phoebe Ogawa Transcription
Phoebe Ogawa se présente et nous parle de son savoir-faire : la confection de wagashi, une confiserie traditionnelle japonaise. Ces douceurs sont généralement préparées à partir d’ingrédients simples et naturels comme le sucre, l’eau, les haricots rouges et la farine de riz. Phoebe met en avant un type particulier de wagashi appelé kashiwamochi : un mochi moelleux et fondant, fourré d’une pâte de haricots rouges sucrée et enveloppé dans une feuille de chêne. C’est une gourmandise traditionnellement dégustée lors de la Journée des enfants au Japon.
21/05/2025
Bonjour, je m'appelle Phoebe Ogawa.
Je suis spécialisé dans la fabrication de confiseries japonaises appelées wagashi .
Wagashi signifie littéralement confiserie japonaise.
Il est traditionnellement préparé avec des ingrédients très simples : du sucre, de l'eau, des haricots et de la farine de riz.
Un type traditionnel de mochi s'appelle le kashiwamochi , qui est un mochi enveloppé dans une feuille de chêne.
Il est généralement fourré de pâte de haricots rouges sucrée et dégusté lors de la Journée des enfants au Japon.